Pesto Cannabico "alla genovese"
INGREDIENTI: (per 4 persone)
2 tazze piene di foglie di basilico. 2 denti d’aglio. 2 cucchiani di pinoli. 14 g di marijuana pulita. 30 g di formaggio parmigiano grattuggiato. 30 gr. di formaggio di pecora grattuggiato. Olio d’oliva extravergine, il necessario.Una noce di burro. Sale.
PREPARAZIONE:
Lavare y seccare bene le foglie di basilico, quinde meterle nel mortaio con l’aglio e i pinoli. Triturarli bene. Aggiungere la marijuana, il parmigiano e il formeggio di pecora, e continuare a triturare fino a raggiungere un impasto ben amalgamato. Mischiare con il burro e l’olio poco a poco, continuare a muovere la salsa fino a che si amalgami e sia densa. Lasciarla riposare 30 minuti. Salare a gusto. È importante diluire 2 o 3 cucchiani d’acqua, usata per cuocere la pasta, nella salsa prima di mischiarla. Usare il frullatore solo in casi di estrema necesita.
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