INGREDIENTES:
75 g de pistachos pelados y pulverizados, sobre los que se habrá
rociado agua de rosas. 3/4 partes de una taza de azúcar sin refinar.
1/4 lirro de nata (3 tazas). I cucharada de vainilla fresca. 75 g de
hojas de cáñamo majadas.
>Se muele el cánamo en un almirez al tiempo que se le añade,
muy poco a poco, agua caliente hasta conseguir una masa pegajosa que se
dejará aparte. Se mezclan todos los demás ingredientes - excepto la
nata- y se calientan a fuego lento.
Antes de que lleguen a hervir se añade una taza de nata y se pone
todo en la nevera. Cuando la masa está ya fría se le anaden las dos
tazas restantes de nata junto con la pasta de cáñamo. Se revuelve bien
todo y se coloca en el congelador.
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